Concept gagnant: ensemble, station culinaire mobile.

Ce projet est guidé par les principes suivants : alimentation locale et durable, partage culinaire, échange culturel, diversité et inclusion.

Servant d’accompagnement ou d’ustensiles, le pain occupe une place de choix sur toutes les tables du monde. Il sera le mets emblématique de notre projet tout en laissant la place à la pizza, le mets le plus vieux et ayant le plus voyagé à travers les continents ainsi qu’à d’autres mets rassembleurs.

Les fours communautaires sont l’une des formes séculaires de la cuisine publique. Ils servaient autrefois de ressource publique partagée pour ceux qui n’avaient pas les moyens d’acheter leur propre four mais qui avaient besoin d’un endroit pour cuire leur pain. Alors que des pays comme la Turquie maintiennent encore la tradition des fours publics, la plupart des pays occidentaux ont oublié cette tradition.

Aujourd’hui, nous innovons en redécouvrant et réimaginant cette partie oubliée de l’histoire en construisant à nouveau un four communautaire modernisée et adapter à notre façon de vivre pour se rencontrer, cuisiner ensemble et partager la nourriture.

L’innovation de notre concept vient aussi du fait que des gens de différentes communautés culturelles ainsi que des chefs autochtones seront invités à venir présenter leurs méthodes de panifications traditionnelles. Différents organismes de notre groupe livreront des prestations culinaires et artistiques originales d’ici et d’ailleurs. Il y aura également des dégustations, des cuisines collectives et des séances libres de panification familiales, sous réservation.

Avec la collaboration d’organismes culturels et artistiques, la station culinaire mobile est conçu pour devenir un lieu d’échange culinaire, culturel et d’apprentissage. De plus, ce projet vise à promouvoir le commerce local en créant des collaborations avec un moulin local, des boulangers professionnels et des artisans du secteur. La programmation de l’événement intégrera des pratiques respectueuses de l’environnement, y compris une politique zéro déchet en demandant aux visiteurs d’apporter leurs propres ustensiles et couverts.